大宋市井人家 第166(3/3)

场被烹饪世家的公哥瞧中，也算是一段佳话。

段义虽有鲜味的调料，但他也没松懈，选中了山药和栗两样，这两样一黄一白，是门行的金玉羹，加调料提鲜炖煮后又滋味醇厚又泽丰富，可谓是稳赢。

叶盏回到自家的厨台，先拿起讨来的白菜叶清洗，卖菜人为了好售菜品都会将最外面一层的白菜叶剥来，这白菜叶只是蔫吧了些，但没有腐烂，还算净，清洗后还能用。

随后将白菜叶、一分和分豆芽放汤锅中开始加炖煮。

“这是要个炖菜？白煮菜恐怕不香吧？”外面看闹的人瞧着纳闷。

他旁边叶盏的徒弟们维护师傅：“这是汤呢。”百叶豆芽豆腐都是素汤的原料，看似不起，但炖煮后却能呈现独特的鲜味，加了是想增添风味。

不过她们嘴上辩护，心里却犯嘀咕：平日里吊汤都是大块脊骨、整个的骨架、贝等海货，这回只用这么简陋的汤，能比拼过旁人吗？

叶盏小心清洗豆腐，再拿起了刀开始切豆腐。

此时其他参赛选手还没就位呢，因此人群大半目光都被叶盏引过去了：“这豆腐固然算大餐，但是再好吃的豆腐也比不过鱼虾啊！”

不过其他选手还在挑菜买菜，所以百无聊赖也只好看叶盏切豆腐。好在叶盏背形笔，相貌俊丽，但是拎菜刀站在那里都英武中带着艳，让人挪不开去。

可看着看着却发现不对：怎么这么麻烦？先是在豆腐上洒，竖着切完又横着切？而且切的刀数似乎有多？

叶盏切完后潇洒将豆腐整块斜倾，再撒，又换个角度切。

刀锋过，糯的豆腐听话绽开、倾倒，案板上看上去一片白的豆腐泥，很是杂。

段义百忙之中还瞧了叶盏一：似乎要剁豆腐馅？

可没有了其他调味料，豆腐泥有什么好吃的？

看来今日是稳赢，他得意洋洋收回目光，专注自己的。

没过一会，段义就听见外面观看比赛的人群忽然迸发了惊讶的低呼声：“啊？”

他抬，顺着人群的目光看过去，就见叶盏正将用刀运送那些“豆腐泥”了旁边的。

后豆腐泥忽然有了形状，变成了一丝丝的豆腐丝！

无数缕豆腐丝在面里绽开，仿若万千银丝，又如。

人人惊讶，都睁睁盯着那盆里的豆腐，说不话来：

原来刚才看似杂的豆腐泥并不是泥，叶盏也不是在剁馅儿，而是在切豆腐！

她横切又竖切，将豆腐块切成了无数豆腐丝，放中冲洗才见真容！

那细丝几乎跟发丝一样细，说实话换个的瓜类、类能切来这细度都很绝，叶盏还是用豆腐切的！